ראיתי בבורגנים אתמול שמנשה (”אשר”) הביא לקרן מור (”נינה”) קאלאמרים קפואים. הוא אמר משהו כמו: מפשירים את הקאלאמרי, מטגנים שום, והקאלאמרי בשמנת 4 דקות ומוכן.
הייתי רעב, היה קאלאמרי במקפיא ועוד מעט שוב קניות, אז כדאי לגמור אותו משם. מכיוון שיש שום ושמנת לבישול:
מתכון לקלאמרי בשמנת
קאלאמרי קפוא (כרבע קילו או מה שנשאר בשקית)
חמישה ראשי שום קצוץ
מוצרלה מגוררת
שמן זית
חמאה
שמיר
חתיכות גבינה צפתית
חצי חבילת שמנת לבישול
אורגנו
מטגנים את החמאה, השמיר וחצי מהשום הקצוץ. מוסיפים את הקאלאמרי הקפוא. כשהקאלאמרי הפשיר והמחבת המתמלא מים בעדינות שופכים את המים לכיור. נכון שאנשים נורמלים מפשירים את הקאלאמרי קודם ומדלגים מעל השלב הזה, אבל למי יש זמן או מחשבה תחילה? בשלב זה הקאלאמרי מתחיל להטגן, מוסיפים שמן זית ואת שאר השום. מערבבים תוך כדי טיגון, מוסיפים את השמנת ואת האורגנו. מערבבים מספר דקות, מוסיפים את המוצרלה. מערבבים כדקה, מוסיפים את הצפתית. מערבבים עוד כדקה.
מגישים מיד.
יאם יאם.
דוד ,
13 בדצמבר, 2004 @ 21:01
יא, נשמע טעים, למה לי אתה לא מכין כזה אף פעם?